Deux choses surprennent les gens à propos de la Pologne : ses superbes plages baltiques et le fait qu'il existe d'autres plats délicieux à déguster en plus des pierogi (raviolis). La cuisine polonaise est copieuse, pleine d'âme et profondément ancrée dans la tradition, avec des plats tels que des ragoûts de viande mijotés, des fruits de mer frais, des soupes acidulées et des desserts gourmands. Après une journée bien remplie à vous plonger dans l'histoire de la Seconde Guerre mondiale ou à parcourir 20 000 pas à la découverte du charme de villes comme Cracovie, Varsovie ou Gdansk, rien de mieux qu'un plat réconfortant de cuisine locale traditionnelle pour vous récompenser.

Découvrir la gastronomie du pays est l'une des meilleures choses à faire en Pologne. Le polonais est réputé difficile à apprendre, mais en matière de cuisine, quelques mots clés peuvent vous être très utiles. Suivez notre guide des meilleurs plats et boissons de Pologne, et vous quitterez le pays le ventre plein et le cœur joyeux.

Bigos

La Pologne n'a tout simplement pas pu choisir un plat national, c'est pourquoi le pays en compte plusieurs. Le plus connu et le plus emblématique est le bigos. Souvent appelé ragoût du chasseur, il est préparé à partir d'un mélange de choucroute, de chou frais et de diverses viandes, notamment du porc, des saucisses et parfois du bœuf ou du gibier. Chaque famille a sa recette secrète, souvent mijotée avec des oignons, des champignons, des prunes et des épices parfumées. Si vous visitez la Pologne en hiver, le bigos est le plat idéal pour vous réchauffer de l'intérieur.

Gołąbki

On trouve des variantes du gołąbki partout dans le monde, mais demandez à n'importe quel Polonais fier de son pays, il vous dira que le sien est le meilleur. Ce plat réconfortant se compose de feuilles de chou tendres enroulées autour d'une farce à base de viande hachée, de riz, d'oignons et d'herbes, le tout mijoté dans une sauce tomate acidulée. Si vous recherchez le plat réconfortant par excellence, ne cherchez pas plus loin.

Pierogi

Aucun voyage en Pologne n'est complet sans se livrer à une consommation absurde de pierogi : des raviolis moelleux en forme de croissant fourrés de surprises sucrées et salées. Heureusement, leur polyvalence rend cette délicieuse mission tout à fait réalisable. Des pierogi au petit-déjeuner, au déjeuner et au dîner ? Absolument. Les versions classiques sont incontournables, avec des garnitures réconfortantes comme la pomme de terre et le fromage, la viande hachée ou la choucroute et les champignons. Mais gardez de la place pour les pierogi revisités avec des saveurs audacieuses et inventives inspirées des cuisines du monde, comme la cuisine thaïlandaise, indienne et coréenne. Au moment du dessert, la magie des raviolis ne s'arrête pas : imaginez du fromage sucré, des fruits de saison ou du Nutella fondant enveloppé dans une pâte moelleuse.

Naleśniki

Tout comme les pierogi, les naleśniki sont un plat polyvalent qui peut être dégusté à tout moment de la journée, du petit-déjeuner au dessert. Ces crêpes à la polonaise sont fines et moelleuses, fourrées, roulées ou pliées avant d'être légèrement frites ou cuites au four pour leur donner un peu plus de croustillant. Les versions sucrées, fourrées de confitures de fruits, de fromage sucré, de baies fraîches ou même de chocolat, sont un véritable régal, mais les options salées sont tout aussi savoureuses.

Zapiekanka

Tous les voyageurs ne connaissent pas la zapiekanka, mais croyez-nous, elle devient rapidement un incontournable. À l'époque communiste, c'était un en-cas très prisé pour son prix abordable et sa rapidité de préparation, et il est tout aussi populaire aujourd'hui. Comment décrire la zapiekanka ? Imaginez un délicieux mélange entre la cuisine italienne et française. Ce plat de rue polonais très apprécié est essentiellement une pizza sur pain français, préparée en coupant une baguette en deux et en la garnissant de tout ce qui vous fait envie : champignons, fromage, jambon, salami ou légumes. La touche finale consiste à ajouter généreusement du ketchup ou de la sauce à l'ail sur le dessus.

Obwarzanek

Même si vous n'avez pas consulté notre liste des plats polonais à goûter absolument avant votre voyage, toute personne visitant Cracovie tombera forcément sur l'obwarzanek, ne serait-ce que par curiosité. Véritable icône des snacks de rue, il est impossible de manquer les vendeurs qui proposent ces pains moelleux en forme d'anneau depuis leurs chariots bleus disséminés dans toute la ville. Les obwarzaneki sont si emblématiques qu'ils sont protégés par l'UE en tant que produit régional traditionnel. Ces vendeurs font partie intégrante de Cracovie depuis plus de 600 ans. Vous avez faim après des heures de visite ? L'obwarzanek saupoudré de graines de sésame, de graines de pavot ou de sel est le snack idéal pour faire le plein d'énergie et goûter à l'histoire de Cracovie.

Boissons à découvrir en Pologne

Comme dans d'autres pays d'Europe de l'Est, la wódka (vodka) occupe une place particulière dans la culture, les traditions et les célébrations polonaises. Les habitants apprécient cette boisson polonaise populaire de différentes manières : en la sirotant lentement, bien fraîche, entre amis ou en la levant lors de toasts traditionnels tels que « Na zdrowie ! » (à votre santé !). La Pologne abrite certaines des marques de vodka les plus renommées au monde, notamment Belvedere et Chopin, consolidant ainsi le statut du pays en tant que puissance dans l'industrie de la vodka.

Si vous avez la tête qui tourne après deux ou trois verres de vodka polonaise, il est peut-être temps de passer à la piwo (bière). La Pologne brasse d'excellentes bières à des prix abordables. Découvrez les bières polonaises populaires telles que Tyskie, Żywiec, Lech et Okocim.